חָרשים (Harashim)

Винодельня Harashim расположена на горе Шацур в Верхней Галилее на высоте 860 метров над уровнем моря. Первый виноградник здесь заложили в 1987 году, и тогда это был настоящий прорыв — высокогорное виноградарство в регионе только зарождалось. Гора щедро дарит виноградникам дожди, прохладу и чистый воздух, а вина отсюда получаются совсем не такими, как в жарких долинах внизу.

Основатели выросли на горе Шацур, среди диких лесов и нетронутой природы. Они знают здесь каждый камень и каждое дерево, и это знание превратилось в глубокую ответственность за сохранение земли. Винодельня практикует биодинамическое земледелие — подход, который видит в винограднике не производственную линию, а живой организм. Каждое решение здесь принимается с уважением к природному равновесию.

Вина и виноградники

Винодельня Harashim твёрдо верит: великое вино начинается с великой почвы. Живая, биологически активная земля даёт виноград, который глубже и сложнее. Именно поэтому в виноградник не попадает ни капли химии — ни синтетических удобрений, ни пестицидов. Вместо этого — компост, покровные культуры и натуральные препараты. Сезон за сезоном.

Высота и дожди горы Шацур создают условия, которых нет больше нигде в Израиле. Прохладные ночи и долгое лето позволяют винограду созревать медленно, накапливая концентрированные вкусы и естественный баланс. А дикие травы, деревья и животные, окружающие лозы, добавляют в букет тот самый уникальный штрих, который делает вина Harashim особенными.

Туристический центр

Визит на винодельню Harashim — это погружение в дикую красоту Галилейских гор. Сам ландшафт, биодинамические виноградники и философия хозяйства создают опыт, которого вы не найдёте больше нигде в Израиле. Вы уедете отсюда с новым пониманием того, на что способно вино, когда оно рождается из живой земли.

Если вы любите вино и вам небезразлична биодинамика, терруар и связь между природой и бокалом — Harashim станет для вас обязательным и вдохновляющим местом в Верхней Галилее.

Регион: Galilee Страна: Israel