La Terra Promessa

La Terra Promessa — итальянское вино с израильской душой

Винодельня La Terra Promessa (в переводе с лат. «Земля Обетованная») – это небольшая авторская винодельня и ресторан в кибуце Гат, на юге Израиля, между Кирьят-Малахи и Кирьят-Гатом. Хозяйством управляет удивительная семейная пара – Сандро и Ирит Пелегрини. Сандро здесь и главный винодел, и душа всего проекта.

Он – потомок знатного итальянского рода. В семейном архиве хранятся документы, уходящие корнями в XIV век, а секреты виноделия передаются в этой семье примерно с 1425 года. Сам Сандро родился в Парме и поначалу работал шеф-поваром в местном ресторане. В 1991 году он приехал в Израиль по обмену, чтобы временно поменяться местами с коллегой-поваром из иерусалимского ресторана. Именно там, за работой, Сандро и встретил Ирит – она тогда училась в Иерусалимском университете и подрабатывала официанткой.

После возвращения в Италию Сандро сумел пройти все бюрократические преграды и переехал в Израиль насовсем. А в 1995 году они с Ирит поженились. В 1998 году в мошаве Шахар основали винодельню и начали производить вино и ликеры – включая знаменитый лимончелло. Несколько лет назад семья перебралась в кибуц Гат, где построила новую винодельню и открыла уютный ресторан. В меню органично сочетаются две традиции: итальянская и индийская кухни. Винодельня остаётся небольшой – всего 7–8 тысяч бутылок в год, но каждая из них хранит частицу семейной истории.

В ассортименте винодельни — необычные для Израиля сорта: Санджовезе, Примитиво, Пти Вердо, Каберне Франк, а также привычные Мерло и Каберне Совиньон. Вина отлично подходят к еде — как в уютном ресторане прямо на месте, так и дома за семейным ужином.

Местный ресторан — соединяет две великие кулинарные традиции, итальянскую и индийскую.

Регион: Negev Страна: Israel