Munitz

Винодельня Monitz – вино, рождённое любовью к земле

Винодельня Monitz – это семейное кошерное хозяйство, основанное в 2015 году Итаем Моницем. Его движущие силы – глубокая страсть к вину, любовь к Израилю и уважение к местным сельскохозяйственным традициям. С самого начала здесь делают качественные вина вручную, сочетая бережное отношение к терруару с современными винодельческими технологиями.

В основе работы винодельни Monitz – эмоциональная связь с землёй. Здесь твёрдо знают: хорошее вино начинается с хорошего виноградника. Главная цель – создавать авторские вина с ярким, неповторимым характером, в которых отражается всё разнообразие и богатство израильских винодельческих регионов.

За реализацию этого видения отвечает доктор Шараэль Мониц – специалист по выращиванию винного винограда, доктор наук в области растениеводства. Он лично отбирает лучшие виноградники и сопровождает процесс производства от лозы до бутылки.

Виноградники: где рождается вкус

Выбор виноградников — один из самых важных этапов работы винодельни Monitz. Доктор Шараэль Мониц не полагается на обширные цепочки поставок. Вместо этого он лично отбирает лучший виноград с выдающихся виноградников по всему Израилю.

Особое внимание уделяется регионам Иудейских гор и Верхней Галилеи . Именно здесь, благодаря уникальному сочетанию климата и почв, виноград развивает сложные, многослойные ароматы и глубокий вкус.

Сбор урожая происходит только вручную — это гарантирует, что качество ягод контролируется лично уже на винограднике. А затем вина отправляются на долгую выдержку в бочках из французского дуба. Дуб придаёт им полноту тела, изысканный аромат и богатый, отточенный вкус.

Этот подход — сочетание традиционных методов с научным, почти ювелирным вниманием к деталям. Результат? Вино, которое рассказывает свою уникальную историю с каждым глотком.

Дегустационное утро на винодельне Munitz

Приглашаем вас сделать паузу в повседневной суете и провести утро за бокалом превосходного вина. Вас ждёт дегустация 7 вин с подробными пояснениями.

Что попробуете:

• Эла Франц 25
• Эла Гевюрц 25 — бронзовая медаль «Эшколь ха-Захав» 2026
• Талья 25
• Раанан Кариньян 25
• Арава 24 (бленд Каберне Совиньон) — бронзовая медаль «Эшколь ха-Захав» 2026
• Шкема 24 (бленд Каберне Франк и Мерло)
• Тамара 24 (средиземноморский бленд)

Рассказывает: сам Итай Мониц, владелец винодельни.

Что ещё: скидки на покупку вин с собой.

Если вы ищете новый дегустационный опыт в центре страны – вы пришли точно по адресу. Мы предлагаем вам гораздо больше, чем просто бокал. Наши дегустации проходят прямо на винодельне, сопровождаются профессиональными, но очень доступными пояснениями, и помогают почувствовать живую связь с землёй, терруаром и нашей семейной историей.

Приезжайте – и вино заговорит с вами на понятном языке.

Регион: Upper Galilee Страна: Israel