Sarig Winery

Винодельня Sarig — это семейный проект в мошаве Мерхавия, в сердце Езреэльской долины. Здесь всё делают члены семьи, и только они. От посадки и ухода за лозами до розлива готового вина — за каждым этапом стоят люди, для которых виноград и вино не просто работа, а призвание и глубокая экспертиза.

Хозяйство Sarig в мошаве Мерхавия было основано в 1921 году. Четыре поколения спустя на смену разнообразным сельскохозяйственным проектам пришла винодельня Sarig — естественное продолжение семейной любви к земле и виноградной лозе.

Уникальное ноу-хау — посадочный материал

В 1995 году семья Сриг начала импортировать из Европы и США чистые (безвирусные) сорта винограда и подвои. Сегодня на их маточном участке растут десятки уникальных, в том числе эксклюзивных, сортов, а само хозяйство стало независимым поставщиком качественного посадочного материала для израильских виноградных питомников.

Виноградники и сорта

Первый коммерческий виноградник Sarig (25 дунамов / 2.5 гектара, Сира 747) был посажен в 2003 году. Виноград с него, в частности, идёт на известное вино «Шираз Резерв» винодельни Recanati. Сегодня у хозяйства около 100 дунамов (10 гектаров) виноградников с сортами Гренаш, Марселан, Мускат Канелли и Танат.

Экологичное выращивание

Выращивание идёт под строгим контролем, с акцентом на экологичность: компост вместо химии, полезные насекомые против вредителей, хищные птицы против полёвок. И всё это — в центре долины, у самого места, где когда-то был виноградник Навота, которого так хотел царь Ахав.

Сбор урожая — кульминация

Сбор урожая (август–сентябрь) — кульминация года. Виноград собирают вручную, выборочно, ранним утром на виноградниках рядом с винодельней. И сразу везут на переработку.

Винодел и семейное дело

Амир Сриг, выпускник биотехнологии и магистр энологии, работал помощником винодела в Recanati (4 года), а затем виноделом и руководителем производства в Tabor (около 7 лет). Сегодня он полностью сосредоточен на семейном проекте.

Производство и философия

В 2005 году, в четвёртом поколении, Sarig основал семейную винодельню. Первым вином стал GSM — и он остаётся флагманом до сих пор. Сегодня винодельня производит около 9 000 бутылок в год из сортов Шираз, Гренаш, Танат, Марселан, Мурведр, Русан и других.

Винодельня оснащена самым современным оборудованием: резервуары из нержавейки с электронным контролем, перистальтический насос, компьютеризированный мембранный пресс. Но рядом с этим хай-теком — традиционный французский медный дистиллятор (alambic), в котором делают граппу, арак и джин.

Посещение винодельни

Мы с удовольствием принимаем гостей на винодельне. В программе — рассказ о том, как работает наше хозяйство: от выращивания виноградников до розлива готового вина. И, конечно, дегустация наших вин и дистиллятов из уникальных сортов.

Важно: посещение возможно только по предварительной договорённости.

Регион: Galilee Страна: Israel