Yiftah'el Winery (אדום יפתחאל)

Винодельня Yiftah’el: семейное хозяйство в Галилее

Винодельня Yiftah’el, работающая сегодня как хозяйство Ofir Farm, — это семейное предприятие в Алон-ха-Галиль, в Нижней Галилее. Хадас и Цвика Офир переехали в Алон-ха-Галиль в 1984 году . Оба выросли в мошавах и хотели продолжить семейную традицию на новом месте. Всё началось с небольшой пасеки, которую Цвика унаследовал от своего отца: первые сто пчёл были свадебным подарком . Со временем пасека разрослась до 800 ульев, а в 1986 году супруги решили углубить связь с землёй и посадили виноградник.

Долгое время они продавали виноград крупным винодельням, и вина из него получали высокие оценки. А в 1999 году Хадас и Цвика решили делать своё вино. В 2004 году к ним присоединился легендарный израильский винодел Коби Тух – тот самый, кто основал первую в стране авторскую винодельню «Хар-Мирон».

Терруар и виноградники

Алон-ха-Галиль расположен на умеренной высоте, на переходе от средиземноморского климата к более континентальным условиям. Почвы здесь — с базальтовым оттенком, богатые минералами, идеально подходящие для вин с глубиной и региональным характером. Некоторым лозам уже больше тридцати лет, и они дают плод исключительной концентрации и сложности. Старые лозы — это особый дар, и в хозяйстве он есть.

Вина

Yiftah’el / Ofir Farm специализируется на красных сортах, которые лучше всего чувствуют себя в Нижней Галилее: Каберне Совиньон, Мерло и другие. Их стиль — уважение к плоду: акцент на фруктовости и естественном характере земли, а не на избыточной дубовой структуре. Долгая история семьи на этом участке придаёт винам редкую подлинность. Это не вина «по рецепту», а история связи семьи с конкретным клочком галилейской земли. Потому производство и остаётся намеренно небольшим — чтобы сохранить качество и личное звучание.

Посещение винодельни Yiftah’el

Визит-центр винодельни – это отдельная история. Супруги привезли и собрали здесь настоящую американскую бревенчатую хижину, построенную в 1840 году, из досок, привезённых из Аппалачских гор в Западной Вирджинии.

По выходным здесь можно не только попробовать вино, но и купить до девяти видов мёда с собственной пасеки Офиров, насладиться сырной тарелкой из козьих сыров и даже посмотреть небольшую художественную выставку. Свяжитесь с фермой заранее и приезжайте знакомиться с этим замечательным семейным хозяйством Галилеи.

Бутик-винный тур с управляемой дегустацией и сырным бранчем

Приглашаем вас отключиться от жизненной гонки и погрузиться в историю нашей фермы — семьи, сельского хозяйства, вина, мёда и преемственности.

Начнём с визита на виноградник, поговорим о выращивании винограда, продолжим в винном подвале, услышим о процессе производства вина у нас, заглянем в увлекательный мир пчёл и процесс производства мёда на пасеке, а также насладимся рассказом об уникальном прибытии хижины — нашего визит-центра — из Аппалачских гор к нам. Конечно, всё это будет приправлено нашей семейной историей от основания до сегодняшнего дня, включая разговоры за столом и закулисные детали семейного бизнеса.

После этого мы сядем вместе на веранде хижины, чтобы получить незабываемый управляемый дегустационный опыт из разнообразия вин винодельни в сопровождении отличного бранча из сыров, хлебов, мезе (закусок) и соусов.

На десерт мы попробуем девять видов нашего мёда и посетим художественную выставку на галерейном этаже хижины.

Тур проводит один из членов семьи по пятницам в 11:00

Только по предварительной записи.

Групповые экскурсии на ферму Ofir: вино, мёд и семейная история

Мы принимаем группы до 35 человек. Экскурсию ведут члены семьи — так что вы услышите историю из первых уст.

В программе:

• Рассказ о семье и о том, чем мы занимаемся (виноградники, пасека, традиции)
• Посещение винного подвала — как мы делаем вино
• Знакомство с миром пчёл (с возможностью заглянуть внутрь)

После экскурсии группа располагается в эвкалиптовой роще у визит-центра. Там вас ждёт дегустация вин в сопровождении сыров, хлеба на закваске и домашних закусок.

Внутри уникальной деревянной хижины вы сможете попробовать все 9 сортов мёда и купить продукцию фермы — вино, мёд, соленья и другие вкусности.

Регион: Lower Galilee Страна: Israel