Вино Matatia Dalton Winery, Красное Сухое, 2020

Matatia создаётся только в отборные годы, и его характер соответствует этой редкой периодичности. Вино мощное и слоистое, но не теряет формы даже в самых насыщенных регистрах. Dalton Winery работает с виноградом урожая 2020 из региона Верхняя Галилея, Израиль. Сортовой состав — Cabernet Sauvignon (72%) и Merlot (28%).

Ароматическая палитра складывается из нот: черная смородина, чернослив, кедр, какао и табак. На языке проявляются качества: богатое, слоистое, мощное и долгое. Умеренная свежесть поддерживает ровный, спокойный ритм. Плотные танины формируют уверенный рельеф и продолжают вкус. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

Выдержка в новых французских бочках; релиз только в отборные годы. Дуб и время работают здесь как оправа: подчёркивают фактуру, но не заслоняют фруктовую и региональную основу.

К этому характеру близки стейк, оленина и твердые сыры. Такая подача подчёркивает фактуру вина и делает длинное послевкусие частью всего ужина. Финальное впечатление — собранность и глубина. Вино не распадается на отдельные ноты, а сохраняет цельный характер и долгое послевкусие.