Вино Yiron Galil Mountain Winery, Красное Сухое, 2021

Yiron — уверенный галилейский купаж с тёплой пряностью и хорошо настроенным балансом. Чёрные ягоды, вишня и слива звучат полно, а дуб добавляет глубину без лишней тяжести. Происхождение вина — Верхняя Галилея, Израиль, урожай 2021. Сортовой состав — Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (34%), Syrah (11%) и Petit Verdot (5%).

В аромате последовательно появляются черные ягоды, вишня, слива, гвоздика и ваниль. Вкус развивается в направлениях: полнотелое, сбалансированное, пряное и долгое. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Танины заметны, но естественно встроены в общую фактуру. Тело полное, но собранное, без ощущения лишней тяжести.

Около 16 месяцев во французском дубе. Созревание придаёт вину собранность и помогает долгому послевкусию раскрыться спокойно и последовательно.

За гастрономическим столом ориентиры просты: бараньи котлеты, говядина и грибы. Вино отвечает на насыщенность блюда глубиной, пряностью и уверенной текстурой. Yiron раскрывается лучше всего без спешки. Вино постепенно меняет акценты, сохраняя цельность от первого аромата до финального пряного или минерального штриха.