Вино Shorashim Vitkin Winery, Красное Сухое, 2016

Shorashim соединяет Petite Sirah, Carignan, Cabernet Franc и Syrah в ярко средиземноморский рассказ. Зрелый винтаж добавляет коже и специям глубину, не отнимая у вина свежести. Винтаж 2016 создан в регионе Верхняя Галилея, Израиль. Сортовой состав — Petite Sirah (35%), Carignan (30%), Cabernet Franc (20%) и Syrah (15%).

Аромат движется от первого впечатления к более глубоким оттенкам: черная слива, ежевика, сушеные травы, кожа и специи. Вкусовой рисунок объединяет качества: глубокое, средиземноморское, свежее и развивающееся. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Плотные танины формируют уверенный рельеф и продолжают вкус. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

Раздельная выдержка сортов во французском дубе и длительное созревание в бутылке. Эта работа с выдержкой не становится отдельным эффектом, а связывает фрукт, пряность и текстуру в единое целое.

За столом естественное продолжение вина — ягненок, дичь и тушеная говядина. Эти сочетания поддерживают его масштаб и оставляют достаточно пространства для аромата. Shorashim оставляет впечатление законченного рассказа: происхождение, сорт, выдержка и гастрономический характер звучат в одном уверенном ритме.