Benhaim

О винодельне Benhaim: традиция длиной в шесть поколений

Мы не выбирали вино. Вино выбрало нас.

Наши корни — в виноделии XIX века, в Румынии, где предки строили дубовые бочки и делали вино. В 1970 году Рут и Эли Бен-Хаим основали домашнюю винодельню. 27 урожаев спустя родилась бутик-винодельня Benhaim.

Как мы делаем вино

Наши виноградники — в Верхней Галилее, на склонах горы Мерон, в Рамот-Нафтали и долине Кадеш. Известковая почва, перепады высот, ночной холод и утренняя роса — здесь вино рождается медленно и уверенно.

Мы собираем виноград вручную, маленькими партиями. Плотная посадка, низкий урожай — высокое качество. Урожайность составляет 700–1000 кг/дунам в зависимости от сорта и участка.

Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Сира, Шардоне, Ноа, Траминет, австралийский Шираз — все они звучат в наших винах как единый хор.

Наша философия

Мы не делаем вино по правилам. Мы делаем его по памяти. О каждом урожае за последние 47 лет — они до сих пор хранятся в подвале нашего дома.

Качество — не громкое слово. Это ежедневный выбор: когда собирать, как долго выдерживать, в каком дубе состарить.

Главный винодел

Итай Бен-Хаим — шестое поколение. Он учился химии вина, стажировался во Франции, перенимал опыт у великого Жоржа Азуги из Бордо. Сегодня он главный винодел, управляющий виноградниками и судья международных конкурсов.

За время его работы Benhaim получил более 30 золотых медалей по всему миру. В 2000 году — «Лучший Каберне Совиньон Европы».

Кошерность

С 2001 года все вина Benhaim сертифицированы как кошерные. Вина не мевушаль.

Регион: Galilee Страна: Israel