Katlav

Винодельня находится в мошаве Нес-Харим, к юго-западу от Иерусалима, к востоку от пещеры Натикаль (Сталактитовая пещера). Виноградники винодельни также расположены недалеко от мошава, на высоте 670 метров над уровнем моря.

Винодельня Katlav была основана в 1998 году Йосефом Ита́хом и входит в число первых бутик-виноделен страны.

С самого начала здесь делают вино только из винограда высочайшего качества, который выращивают в Иудейских холмах. Вино выдерживается в бочках не менее 24 месяцев — с особым вниманием и заботой о каждой бутылке.

Производство

Вино изготавливается уникальными и традиционными методами:

деликатное дробление винограда;

ферментация сусла в небольших ёмкостях;

мягкое прессование;

и, наконец, длительная выдержка вина в бочках из французского дуба.

Философия

Katlav гордится тем, что создаёт не просто изысканный напиток, а изысканный опыт. Эта семейная авторская винодельня — настоящий дом вдали от дома для всех, кто любит вино. Katlav верит в тело и вкус своего вина и рекомендует сочетать любое понравившееся вам вино Katlav с любым блюдом, которое вам нравится.

«Мы верим, что вино, которое вы любите, — это вино, которое вы должны пить».

Ассортимент

На винодельне производят несколько видов красных вин: как чистые сортовые, так и купажи (смешанные сорта).

Кашрут: все вина Katlav имеют сертификат «Ко́шер ле-Меадри́н» (Kosher Lemehadrin), но они не являются мевуша́ль (Mevushal).

Посещение винодельни

Йосеф Ита́х, основатель винодельни Katlav, говорит: «Важная часть виноделия — это взаимодействие с людьми, которые пьют вино». Для него вино не заканчивается на бутылке — оно продолжается в общении, в тепле встречи, в том, как люди делятся им друг с другом.

Регион: Judean Hills Страна: Israel