Matar

Винодельня «Matar» была основана в 2012 году владельцами винодельни «Pelter» (Ниром и Таль). Она была основана в 2012 году братьями Таль и Нир Пельтер в кибуце Эйн-Зиван на севере Голанских высот.

Matar родилась из желания предложить израильским любителям вина премиальный кошерный продукт, созданный с тем же бескомпромиссным качеством, которое отличает Pelter. Благодаря этому Matar быстро завоевала собственное почётное место среди лучших бутиковых виноделен Израиля. Винодельня работает на том же современном оборудовании, что и Pelter, используя десятилетия винодельческого опыта, накопленного в одном из ведущих винных регионов страны.

Виноградники и вино

Виноградники вокруг кибуца Эйн-Зиван раскинулись на высоте почти в километр (900–1100 м) над уровнем моря. Почва здесь — плодородный вулканический базальт, а климат щедр на контрасты: днём жарко и солнечно, ночью — прохладно. Благодаря этому перепаду ягоды успевают набрать сложный букет, сохранив при этом живую, освежающую кислотность, которая и делает вина Matar такими узнаваемыми. Виноградари здесь собирают урожай только с лучших участков — и только с теми, кто разделяет их принцип минимального вмешательства в природу.

Matar специализируется на классических бордоских сортах: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, а для белого — на Совиньон Блан. Вся продукция строго кошерная, и при этом — никаких компромиссов в качестве. Команда виноделов контролирует каждый этап: ферментацию при строго выверенной температуре, выдержку в отобранных бочках и аккуратное обращение с каждым винтажом. Результат — вина, которые говорят на языке своего терруара: структурные, элегантные и способные красиво стареть.

Посещение винодельни

Дегустационный зал Matar ждёт гостей в кибуце Эйн-Зиван. Здесь можно попробовать все кошерные вина Matar и — заодно — некошерные вина Pelter. Сама обстановка располагает к долгому визиту: холмы северного Голана, бескрайние виды на вулканические ландшафты и виноградники. Доброжелательные и знающие сотрудники проводят экскурсии-дегустации, помогая прочувствовать характер местного терруара.

Matar — идеальное место как для ценителя кошерных вин мирового уровня, так и для любого путешественника, исследующего винные маршруты Голан. Свяжитесь с винодельней заранее: вам здесь будут рады, но хотят подготовить по-настоящему личный приём.

Регион: Jerusalem Страна: Israel