Meishar

Винодельня Meishar — это небольшая семейная винодельня, расположенная в мошаве Мешар, в получасе езды от Тель-Авива или Иерусалима и в 15 минутах от побережья Средиземного моря. Её основатели — Зеэв и Хая Смилански. История винодельни началась в 1990 году, когда семья приобрела участок площадью около 4 акров с очень песчаной почвой, которая считалась непригодной для цитрусовых — главной сельскохозяйственной культуры тех лет .

Виноградник был заложен в 1992 году . Участок, по всей вероятности, никогда не обрабатывался: возможно, здесь пасли скот бедуины и арабы, жившие в соседних деревнях до 1948 года, а до них — крестоносцы, византийцы и, без сомнения, филистимляне во времена Давида и Голиафа.

Виноградник обрабатывается полуорганическими методами: используются феромонные ленты для борьбы с вредителями, что позволяет сократить количество опрыскиваний с одного раза в две недели до одного раза в 5–6 недель.

Вина и производство

Винодельня производит около 7 000–10 000 бутылок в год исключительно из собственного винограда, выращиваемого на участке . Виноградники занимают около 2.25 акров (чуть меньше гектара) и находятся буквально на заднем дворе семейного дома . Здесь выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Мурведр и Мускат .

Виноделие максимально простое и естественное («минимальное вмешательство»). Утренний сбор урожая вручную, отделение от гребней, мягкое дробление — и в ферментационный резервуар. Затем первое переливание, яблочно-молочное брожение, охлаждение — и в дубовые бочки на 12–18 месяцев для придания дополнительных дубовых ароматов .

Особая гордость винодельни — подвой «Salt Creek», особенно подходящий для песчаных почв и устойчивый к нематодам. Корни лоз уходят вглубь на 5–10 метров, поэтому виноградник практически не нуждается в поливе, несмотря на жаркое лето .

Винодельня сегодня

Винодельня до сих пор остаётся семейным делом: здесь нет магазина, нет визит-центра, даже нет наёмных работников. Всю работу — посадку, формировку лоз, обрезку, прополку, сбор урожая, ферментацию, выдержку, розлив и даже дизайн бутылок и этикеток — делают члены семьи .

Основной день для открытого посещения дегустаций и пикников на винограднике — суббота, с 10:00 до 15:00–16:00, однако график может меняться в зависимости от сезона и мероприятий.

Посещение винодельни Meishar

Когда погода и работа на винодельне позволяют, мы открываем ворота винодельни для гостей — проводим дегустации и угощения по выходным.

Во время визита вы сможете попробовать и приобрести вина винодельни, поговорить с нами — виноградарями и виноделами — и спокойно посидеть на циновках между рядами виноградных лоз и фруктовых деревьев.

К вину подаются угощения из нашего органического огорода, сыры от уникальных поставщиков и особенно качественный хлеб.

Также у нас проходят кулинарные и винные мастер-классы, и можно организовать особое мероприятие.

Количество мест очень ограничено, поэтому приезд необходимо согласовывать заранее. Приезд без предварительной договорённости может оказаться невозможным.

Регион: Samson Страна: Israel