Ramot Naftaly

Винодельня Ramot Naftaly расположена в Верхней Галилее, на хребтах гор Нафтали, в мошаве Рамот Нафтали. Захватывающий дух пейзаж открывается на долину Хула и Голанские высоты.

Ицхак Коэн — фермер, винодел и один из пионеров винодельческой индустрии Галилеи. Ицхак знал секрет, сокрытый в землях долины Кадеш (винной долины Израиля), для выращивания винного винограда. Ицхак собрал группу друзей, чтобы посадить виноградник, и благодаря этому в мошаве Рамот Нафтали была основана винодельня в 2003 году.

Семейное дело

С момента основания винодельни жена и дочери Ицхака играют важнейшую роль. Они изучили искусство виноделия — и теоретически, и практически. Со временем к команде присоединились лишь несколько избранных, которые стали частью семьи. Они вместе ухаживают за лозами и отвечают за профессиональный процесс производства.

Философия

Наше убеждение: качественные вина делаются из хорошего винограда. Уход за почвой, виноградниками и лозами — при соблюдении тщательных процедур — вот основа создания превосходных вин год за годом.

От виноградника до ферментации

Винодельня находится на заднем дворе дома, окружённая ухоженным виноградником и садом. Виноград собирают вручную ранним утром. Контейнеры с ягодами немедленно помещают в охлаждаемую камеру. Вечером виноград достают, вручную сортируют и отправляют в небольшую дробилку. Раздавленные ягоды попадают в ферментационные резервуары с контролируемым температурным режимом.

Выдержка и масштаб

На винодельне есть охлаждаемый подвал, где стоят новые бочки из французского дуба. После ферментации виноград помещают в эти бочки на выдержку — от 12 до 24 месяцев.

Посещение винодельни

В визит-центре вы сможете насладиться экскурсией с гидом, которая включает рассказ об этом уникальном регионе, о процессе производства вина и о нашей личной истории. Мы проведём вас через все этапы виноделия шаг за шагом — от винограда на лозе до готового продукта. А затем вы сможете попробовать широкий выбор вин из нашего последнего урожая.

Винодельня спроектирована так, чтобы принимать до 70 тонн винограда — этого хватило бы на 50 000 бутылок в год. Но окончательное решение было принято в пользу качества: производство остаётся на уровне до 10 000 бутылок в год, как и сегодня.

Регион: Galilee Страна: Israel