Salokiya

Винодельня Salukiya принадлежит Хагаю и Шипи Шалом — той же семье, которая владеет известным рестораном Mithos в Кацрине. Винодельня расположена прямо рядом с рестораном, и эти два проекта существуют в тесной связке: вино создаётся специально, чтобы дополнять кулинарные впечатления.

Salukiya — это небольшая авторская винодельня, производящая около 20 000 бутылок в год. Часть вин можно попробовать и купить прямо в ресторане Mithos, а часть расходится по магазинам и другим ресторанам. Своё название винодельня получила от источника Айн-Салокия на Голанских высотах. Любопытно, что сам виноград поступает не с Голан, а из Керем-Бен-Зимра в Верхней Галилее.

Винокурня

Несколько лет назад семья Шалом добавила к своему винодельческому проекту ещё одно направление — Salukiya Distillery. Это винокурня, специализирующаяся на производстве крепких алкогольных напитков (дистиллятов) из белого вина, сделанного из французского сорта Коломбар, выращенного на участке «Нов».

Философия и посещение

Основанная в 2004 году, винодельня сочетает традиционные методы с современными технологиями. Главная цель — создать вино, которое будет гармонично дополнять блюда ресторана Mithos, подчёркивая вкус еды, но не перебивая его. Визит-центр находится прямо рядом с рестораном. Здесь можно заказать экскурсию с гидом по винодельне, которая завершается дегустацией вин.

Бар Salukiya

Это не просто бар, а немного другой опыт. Он сочетает в себе атмосферу ресторана Mithos и винную культуру Salukiya. Приятное меню блюд для центра стола (маленькие тарелки на компанию) с классическим, выдержанным, отличным мясным меню Mithos. Каждый гость может выбрать ту версию ужина, которая ему ближе.

Время от времени в баре проводятся тематические вечера, живые выступления и специальные мероприятия. Всё это — в сопровождении вин Salukiya и домашних дистиллятов: бренди, джин, граппа, арак и пино (виноградный дистиллят).

Регион: Galilee Страна: Israel