Shvo Vineyards

Виноградник Shvo Vineyards раскинулся на вершине холма на высоте 800 метров над уровнем моря, к северу от горы Мирон. Он со всех сторон окружён естественным дубовым лесом и находится неподалёку от кибуца Саса и мошава Довев в Верхней Галилее.

История виноградника началась в 2007 году с посадки первого участка площадью около 6 гектаров (60 дунамов). Здесь высадили красные сорта Гренаш, Мурведр, Сира, Барбера, а также белые Шенен Блан и Совиньон Блан. В 2009 году виноградник расширили ещё на 3 гектара (30 дунамов), отдав предпочтение красным сортам — в основном Сира, Мурведр и Гренаш.

Shvo Vineyards — это небольшая авторская винодельня из деревни Джиш (Гуш-Халаб) в Верхней Галилее, одном из самых известных винодельческих регионов Израиля. Её философия строится на минимальном вмешательстве в процесс и глубоком уважении к природному характеру местных виноградников. Shvo убеждены: лучшие вина не производят, а выращивают, и задача винодела — направлять природу, а не навязывать ей технические решения.

Галилея удивительно разнообразна: здесь есть и высокие базальтовые плато, и известняковые хребты, и тёплые долины у моря. Такое разнообразие терруаров на небольшой площади — настоящий подарок для виноделов. Shvo Vineyards сознательно отбирает участки по всему региону, чтобы каждый сорт винограда оказался в максимально подходящих для него условиях. А устойчивое виноградарство и забота о здоровье почвы гарантируют, что земля будет радовать урожаем ещё много лет.

Виноградники и вина

Виноградники Shvo разбросаны по нескольким участкам Галилеи. Высокогорные (более 700 м) на базальте и мелу дают прохладу и долгое созревание — идеально для одних сортов. Нижние участки, согреваемые морем и солнцем, подходят для других, тех, кому нужно больше тепла для полной зрелости и сложности.

В основе портфеля — международные сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Гренаш для красных, Шардоне и Вионье для белых. Но винодельня также экспериментирует с альтернативными сортами, размышляя о будущем израильского виноградарства за рамками привычных стандартов. Вина выдерживаются в дубе очень аккуратно, без перебора, чтобы на первый план выходил естественный вкус фруктов. Результат — элегантные, гастрономичные вина, каждое из которых — продуманное заявление о потенциале галилейского терруара.

Посещение винодельни

Приезжать сюда стоит не только ради вина, но и ради впечатлений. Дегустации проходят в камерной, почти домашней атмосфере. Вы не спеша знакомитесь и с винами, и с людьми, которые их создали, и с философией, стоящей за каждой бутылкой. А фоном служит сама Галилея — с её древними городами, заповедниками и потрясающими пейзажами. Визит в Shvo Vineyards — это не просто дегустация, а приглашение открыть для себя настоящую глубину и характер израильского вина в одном из самых красивых и гостеприимных мест страны.

Поскольку это частное бутиковое хозяйство, ориентированное исключительно на производство вина, визиты, включая покупку вина на месте или экскурсии по виноградникам, возможны только по предварительной договоренности.

Регион: Upper Galilee Страна: Israel