Srigim Winery

Винодельня Srigim расположена в поселении Ли-Он (Шригим), в самом сердце Британского парка (Парк Британия) в долине Эла. Она родилась из большой любви к вину и сильной связи с природой. Владельцы винодельни — Моти Мордехай и Уриэль Харари — отправились в винный путь, чтобы перевести свою любовь к этому ремеслу, а также к земле, природе и труду.

Виноградники и терруар

Виноград для вин Srigim выращивается в Иудейской низменности (Шфеле), на склонах горы Китарон, которая поднимается на высоту 750 метров над уровнем моря. Виноградник «Нир» находится на этой высоте, и этот район отличается почвой и климатом, благоприятными для выращивания виноградных лоз. Перепады температур между днём и ночью, уникальные для этого региона, улучшают качество лоз.

Винодел и процесс производства

Винодел Уриэль Харари поддерживает тесный контакт с виноградарем и лично участвует в развитии лоз. Благодаря небольшим масштабам производства (около 30 000 бутылок в год), каждое вино получает индивидуальное внимание вручную на всех этапах — от сбора урожая, через сортировку и дробление, до ферментации и выдержки в бочках. Харари считает, что личное присутствие на всех этапах, включая розлив, имеет решающее влияние на цвет, аромат и вкус вина.

Посещение винодельни

Винодельня Srigim производит красные вина, используя только природные (дикие) дрожжи. Общий объём — всего 4000 бутылок в год. Купить наши вина можно исключительно во дворе винодельни — больше нигде.

Время от времени мы приглашаем наших клиентов принять участие в процессе производства вина и даже в розливе. Это уникальная возможность увидеть, как рождается вино, изнутри.

Сыры во дворе

Во дворе винодельни стоит холодильник с самообслуживанием. В нём — козьи и овечьи сыры. Берите, пробуйте, покупайте.

Регион: Judean Hills Страна: Israel