Yehuda

Винодельня Yehuda Winery — это небольшая авторская винодельня, расположенная в мошаве Шореш. Этот маленький посёлок находится в Иерусалимских горах, которые входят в винодельческий регион Иудейские холмы. Среди израильских виноделен Yehuda Winery занимает особое место: это производство не имеет сертификата кашрута и при этом радушно принимает гостей по субботам (Шаббат) — большая редкость для этой традиционно религиозной винодельческой местности. Главная философия винодельни построена вокруг удовольствия делить вино и хорошую еду в компании: здесь проводят дегустации в сопровождении сырных тарелок от местной молочной фермы.

Терруар и виноградники

Шореш находится на высоте около 650 метров над уровнем моря. Сочетание высоты, известковых почв и прохладных бризов Иудейских холмов создаёт прекрасные условия для производства вин с ярким характером и свежестью. Терруар Иерусалимских гор ценится за способность сохранять естественную кислотность винограда даже в тёплые периоды созревания — именно это качество придаёт винам живость и долгое послевкусие. Винодельня закупает виноград с отборных участков в регионе Иудейские холмы, применяя щадящие методы виноградарства, чтобы получить наилучшее сырьё для виноделия.

Ассортимент и стиль вин

Yehuda Winery выпускает линейку вин, основанную на классических средиземноморских и бордосских сортах. Вина получаются дружелюбными и гастрономичными, но при этом передают характер Иудейских холмов. Расслабленный, свободный от догм подход к виноделию отражает философию хозяйства: вино создано для удовольствия, для общения и для сочетания с качественными локальными продуктами. Отсутствие кашрута даёт винодельческой команде максимальную гибкость в подвале, и вина честно и без ограничений выражают в себе терруар и сорт.

Посещение винодельни

Yehuda Winery — одна из немногих виноделен в регионе Иудейские холмы, которая открыта для посещений в субботу. Это делает её особенно доступной для гостей из Иерусалима и Тель-Авива, которые приезжают на выходные. Дегустации здесь сопровождаются сырными тарелками от местных производителей, создавая расслабленную и душевную атмосферу — идеально подходящую для неторопливого субботнего дня в Иерусалимских горах. Живописное расположение Шореша среди лесистых холмов и виноградников добавляет визиту дополнительную привлекательность.

Рекомендуется заранее связаться с винодельней, чтобы уточнить часы работы и забронировать дегустацию, и насладиться аутентичным вкусом Иерусалимских гор в компании отличных израильских авторских вин.

Регион: Jerusalem Страна: Israel