Zwebner Estate Vineyard

Винодельня Zwebner — это классическое хозяйство категории Estate Winery, то есть винодельня с собственных виноградников. Весь виноград для её вин выращен на одном участке — винограднике «Керем ха-Куфиц», что переводится как «Виноградник мясницкого ножа» (название он получил из-за своей необычной формы).

История семьи и выбор места

Йоси Цвебнер — потомок старой иерусалимской семьи Шаг-Цвебнер, которая поселилась в Иерусалиме в 1873 году. После учёбы он долго искал подходящее место для виноградника и в конце 2008 года нашёл его — небольшой, удивительный участок в нескольких километрах к югу от Вифлеема, в сердце Иудейских гор. Сегодня это район Гуш-Эцион.

Виноградник и вина

Виноградник был заложен в 2010 году. Семь сортов винограда были выбраны не случайно: Йоси хотел создавать вина, которые выделялись бы на фоне более известных сортов и отражали бы уникальный характер этого региона. Уже первые урожаи дали прекрасные результаты. Слухи о качестве винограда разлетелись, и сегодня ягоды, которые винодельня не использует сама, расхватывают лучшие виноделы страны.

Винодельня производит около пяти различных вин, которые входят в топ-5 лучших вин региона. Например, вино «24.19» — красное вино из региона Иудейские холмы с нотами древесных фруктов и цитрусовых.

Посещение

Винодельню можно посетить только по предварительной записи. Она также участвует в местных мероприятиях — например, в праздновании Ту бе-Ав в Гуш-Эционе, где гости могли получить первый бокал вина бесплатно.

Форматы мероприятий

В комфортное время года мы проводим мероприятия, где кулинария, вино и хорошая компания встречаются в лёгкой, особенной атмосфере. У нас есть несколько форматов.

Дневной формат — маленькие порции, доступные цены

Утром или днём — маленькие порции по доступным ценам. Вы пробуете разные вина бокалами и выбираете необычные блюда с местными, региональными нотками. Собираете свою собственную комбинацию еды и впечатлений.

Вечерний концептуальный формат

Вечером — ужины на разные темы. Еду ставят в центр стола, делят на всех. К каждому блюду — короткий рассказ об уникальном местном ингредиенте, который вписывается в тему вечера. Иногда к нам приходят гости из мира местной кулинарии и вина — чтобы обогатить нас и помочь лучше понять тему.

Шеф-ужины «У Цвебнера с видом на пейзаж»

Это интимные трапезы на открытом воздухе (в сезон). Возможность погрузиться в настоящую израильскую кухню, прочувствовать наши вина, продуманные блюда и просто поговорить. Для любителей вина и кулинарии — и для тех, кто хочет исследовать новые, сложные вкусы. Вкусы этого региона.

Регион: Judean Hills Страна: Israel