Вино The Cave Binyamina Winery, Красное Сухое, 2020

The Cave — полнотелое красное с глубоким, отполированным характером. Длительная выдержка соединяет чёрные ягоды, сливу, шоколад и табак в цельный, неспешный рисунок. Это красное сухое вино урожая 2020 из региона Верхняя Галилея, Израиль. Сортовой состав — Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) и Petit Verdot (10%).

В бокале постепенно раскрываются черные ягоды, слива, кедр, шоколад и табак. Вкус продолжает эту линию и показывает себя так: богатое, полированное, полнотелое и долгое. Умеренная свежесть поддерживает ровный, спокойный ритм. Плотные танины формируют уверенный рельеф и продолжают вкус. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

Около 24 месяцев в дубе и дополнительное созревание в бутылке. В результате аромат и вкус развиваются без резких переходов, сохраняя собственный темп и характер винтажа.

Гастрономический круг вина: стейк, томленое мясо и пармезан. Здесь блюдо и бокал могут развиваться рядом, не споря за внимание. Финальное впечатление — собранность и глубина. Вино не распадается на отдельные ноты, а сохраняет цельный характер и долгое послевкусие.