Вино Har’el Merlot Clos de Gat, Красное Сухое, 2021

Har’el Merlot развивается тихо и уверенно. Землистые и травяные оттенки придают чёрной вишне и сливе глубину, а минеральность сохраняет вино собранным. Регион Иудейские холмы, Израиль задаёт вину географическую интонацию. Сортовой состав урожая 2021 — Merlot (90%) и Cabernet Sauvignon (10%).

Бокал открывается сочетанием черная вишня, слива, земля, кедр и травы. Общее впечатление от вкуса: сдержанное, минеральное, бархатистое и долгое. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Танины мягко очерчивают вкус, не перетягивая внимание. Тело полное, но собранное, без ощущения лишней тяжести.

Около 12 месяцев во французском дубе; минимальная фильтрация. Эта стадия формирует цельную фактуру и соединяет более свежие ноты с глубокими оттенками аромата.

Возможные гастрономические партнёры — телятина, грибы и баранина. Их вкус поддерживает основные ноты вина и не нарушает его внутреннего равновесия. Финальное впечатление — собранность и глубина. Вино не распадается на отдельные ноты, а сохраняет цельный характер и долгое послевкусие.