Вино Grand Vin Domaine du Castel, Красное Сухое, 2022

Grand Vin говорит на языке классического красного купажа, но сохраняет интонацию Иудейских холмов. Это спокойное, уверенное вино, в котором точность важнее показной мощности. За характером вина стоят регион Иудейские холмы, Израиль и урожай 2022. Сортовой состав — Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%), Petit Verdot (8%), Cabernet Franc (5%) и Malbec (2%).

Сначала слышны ежевика, кассис, кедр, табак и графит, затем внимание переходит к фактуре. Характер вкуса: элегантное, структурное, бархатистое и минеральное. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Танины заметны, но естественно встроены в общую фактуру. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

16 месяцев во французских барриках, затем около 4 месяцев в бетонных емкостях. Выдержка добавляет глубину и завершённость, оставляя сортам и происхождению главную роль.

В паре с вином особенно убедительно звучат каре ягненка, говяжья вырезка и выдержанные сыры. Его структура выдерживает насыщенный вкус блюда, а свежесть сохраняет диалог живым. Grand Vin оставляет впечатление законченного рассказа: происхождение, сорт, выдержка и гастрономический характер звучат в одном уверенном ритме.