Вино Noble Flam Winery, Красное Сухое, 2021

Noble оправдывает имя не тяжестью, а благородной собранностью. Красный фрукт, тонкая обжарка и шелковистая фактура появляются последовательно, оставляя ощущение продуманной гармонии. Flam Winery работает с виноградом урожая 2021 из региона Иудейские холмы, Израиль. Сортовой состав — Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (17%), Syrah (14%) и Petit Verdot (7%).

Ароматическая палитра складывается из нот: красная смородина, слива, гвоздика, кедр и деликатная обжарка. На языке проявляются качества: свежее, шелковистое, сбалансированное и долгое. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Танины заметны, но естественно встроены в общую фактуру. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

16 месяцев: 70% новых и 30% годовалых французских бочек. Дуб и время работают здесь как оправа: подчёркивают фактуру, но не заслоняют фруктовую и региональную основу.

К этому характеру близки ягненок, оссобуко и твердые сыры. Такая подача подчёркивает фактуру вина и делает длинное послевкусие частью всего ужина. Это вино создано для внимательного вечера за столом. Его сила раскрывается не громкостью, а тем, как долго аромат и фактура продолжают меняться в бокале.