Kerem Barak (יקב כרם ברק)

Винодельня «Керем Барак»: семейная история, земля и вино

«Kerem Barak» — это небольшая семейная винодельня, которую в 2011 году основала семья Розенберг.

Всё началось с покупки участка в мошаве Бкоа. Это был первый шаг к давней мечте: посадить свои виноградники и открыть бутиковую винодельню. Но путь к этому начался ещё раньше — в 2003 году, когда хозяева начали изучать виноделие в школе Шорек, а затем продолжили обучение энологии в колледже Тель-Хай. Все последующие годы, вплоть до открытия винодельни, они делали вино для себя — накапливали знания, опыт и любовь к ремеслу.

Их страсть к земле и людям соединилась в единое целое и превратилась в действующее хозяйство — ферму Розенберг. Здесь есть и винодельня, и центр для посетителей, где гостей всегда ждут. Первый коммерческий урожай был собран в 2012 году, и с тех пор все вина производятся прямо на месте.

В основе этого проекта — мечта «вернуться к земле»: к сельской природе, ручному труду, к настоящему сельскому хозяйству и созиданию. Семья Розенберг искала свой дом в регионе Мате-Йехуда — месте, которое часто называют «израильской Тосканой». Это идеальное место: в самом центре страны, ровно на полпути между Тель-Авивом и Иерусалимом. Здесь множество виноградников и бутиковых виноделен, а природа дарит именно то, что они так долго искали.

Наши виноградники

В «Kerem Barak» мы выращиваем самые разные сорта винограда. Два участка находятся прямо рядом с винодельней — всего на них 7 сортов.

Первый виноградник мы посадили в 2012 году, только приехав в мошав. На нём три сорта: Каберне Совиньон, Сира и Шардоне.

Второй появился в 2017 году — с сортами Марселан, Кариньян, Вионье и Коломбар.

Всего вплотную к винодельне растёт около 20 дунамов виноградных лоз. Кроме того, мы ухаживаем за виноградником в мошаве Аругот — там другие сорта: Пти Вердо, Пти Сира, Мерло и Совиньон Блан. А иногда мы докупаем виноград и других сортов, чтобы сделать ассортимент ещё богаче.

Совсем недавно мы посадили на участке возле винодельни ещё 7 сортов:

• белые: Рислинг, Асептико, Шенен Блан
• красные: Гренаш, Пти Сира, Пти Вердо, Каберне Франк

Мы сажаем и формируем лозы по особому методу, который изначально использовался для столового винограда. Его адаптировал для винных сортов покойный Шмуэль Тамир, и начиная с 2010 года метод отлично себя зарекомендовал.

Регион: Judean Hills Страна: Israel