Tzuba

Винодельня Tzuba была основана в 2005 году как классическое Estate Winery — то есть винодельня с собственных виноградников. Виноградники кибуца Цуба были заложены ещё в 1996 году. Сегодня они простираются на 450 дунамах (45 гектарах) красной глинистой почвы (терра росса) среди древних каменных террас и виноградных прессов, которым много веков.

Виноградники и сорта

На виноградниках растут 15 сортов винограда. Красные: Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Каберне Франк, Шираз. Белые: Шардоне, Совиньон Блан, Семильон.

Главный винодел и управляющий — Пол Дабб. Он вырос в Южной Африке, где семья каждый год делала домашнее вино — и он влюбился в процесс. Он путешествовал по винным маршрутам, учился у виноделов, делал домашнее вино годами, пока не довёл его до совершенства. Его философия: качество вина определяется качеством винограда, а винодел должен знать каждую лозу. Пол Дабб собственноручно посадил виноградники и знает каждую лозу. Его любовь к земле и многолетний опыт — главный секрет качества вин.

Производство и экспорт

Сегодня винодельня производит 60 000 бутылок в год. Из них 60% уходит на экспорт (в основном в США и Европу), а 40% продаётся на местном рынке.

Кашрут

Все вина винодельни кошерные (сертификат OK Kosher, стандарт Мехадрин).

Посещение винодельни

Визит-центр винодельни Tzuba расположен в волшебном месте, откуда открывается вид на Иерусалимские горы. Здесь, прямо на территории, находится древний виноградный пресс (гат) времён Первого Храма. Ощущается сильная связь с землёй и историей — и гордость за то, что мы вернули виноделие в этот древний, чудесный регион.

Дегустации и еда

На фоне успокаивающего пейзажа, с горным воздухом и зеленью перед глазами проводятся дегустации — полные винного волшебства. Приглашаем вас на управляемую дегустацию 4 вин с пояснениями. К вину можно заказать: пиццы, фокаччи, салат буррата, свекольное карпаччо или богатую сырную тарелку (сыры, хлеб, виноградные листья, овощи, закуски). Для групп от 30 человек — шеф-ужины и расширенное меню.

Регион: Judean Hills Страна: Israel