Вино Forest Yatir Winery, Красное Сухое, 2021

Forest несёт в себе не только зрелость красного плода, но и ощущение сухого средиземноморского ландшафта. Можжевельник, травы и кедр придают вину узнаваемую строгую выразительность. Регион Иудейские холмы, Израиль задаёт вину географическую интонацию. Сортовой состав урожая 2021 — Cabernet Sauvignon (43%), Petit Verdot (35%) и Merlot (22%).

Бокал открывается сочетанием черная вишня, кассис, можжевельник, кедр и средиземноморские травы. Общее впечатление от вкуса: структурное, свежее, сухое и долгое. Свежая линия не даёт вкусу стать тяжёлым. Плотные танины формируют уверенный рельеф и продолжают вкус. Вино полнотелое, с ощутимым объёмом и длинным развитием.

Около 16 месяцев во французском дубе, затем выдержка в бутылке. Эта стадия формирует цельную фактуру и соединяет более свежие ноты с глубокими оттенками аромата.

Возможные гастрономические партнёры — томленая баранина, стейк и корнеплоды. Их вкус поддерживает основные ноты вина и не нарушает его внутреннего равновесия. Forest раскрывается лучше всего без спешки. Вино постепенно меняет акценты, сохраняя цельность от первого аромата до финального пряного или минерального штриха.